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accueil l'association présentation objectifs adhérents partenaires adhérer l'angélique présentation botanique histoire légendes la gastronomie présentation les produits recettes santé et vertus nos actualités présentation evènements revue de presse photos et vidéos album transformations album art floral album culture la confrérie vidéos contact logo-- l'association de promotion de l'angélique niort-marais poitevin l'association de promotion de l'angélique niort-marais poitevin créée fin 2000 a pour objet principal de promouvoir la filière "angélique" dans le secteur géographique du marais poitevin. en savoir plus l'angélique la plante en savoir plus la gastronomie l'angélique est sublime... j'en mets dans ma cuisine ! en savoir plus actualités nos infos en savoir plus previous next bienvenue sur le site de l'association de promotion de l'angélique niort-marais poitevin depuis fin 2000 depuis près de 20 ans, l'association de promotion de l'angélique niort-marais poitevin s'emploie, avec l'aide des collectivités territoriales et de l'europe, à redynamiser la filière "angélique", tant dans le secteur des pam (plantes aromatiques et médicinales) que gastronomique, pour que renaisse cette plante qui fait partie de notre patrimoine local. l'association présentation l’association souhaite faire en sorte que l’angélique soit dans toutes les cuisines niortaises et picto-charentaises. a l’heure du manger bon, manger sain et consommer local , tous les cuisiniers et cuisinières devraient avoir le réflexe "angélique"... un défi pour la filière, qui cherche aussi à susciter des vocations pour se développer, en accueillant notamment de nouveaux "ambassadeurs" : producteurs, confiseurs, pâtissiers... objectifs conservation valorisation adhérents les professionnels engagés dans la démarche de promotion partenaires ancrer et dynamiser le territoire d’action adhérer devenez ambassadeur... l'angélique la plante depuis le 12ème siècle, une plante à l’origine mystérieuse, cultivée au cœur du marais poitevin, perpétue un savoir-faire ancestral et continue à distiller ses bienfaits sur le territoire, et même au delà ... l’angelica archangelica, l’angélique herbe des anges... botanique l’angelica archangelica histoire un patrimoine végétal local légendes herbe des anges la gastronomie l'angélique est sublime... j'en mets dans ma cuisine ! ce n’est qu’au 18ème siècle que les religieuses de niort ont eu la bonne idée de donner à cette plante aux vertus réputées médicinales la renommée d’ une friandise , en lui appliquant la technique du confisage. l’angélique s’ouvre alors au marché du secteur alimentaire. sous forme de bâtons confits tout d’abord, puis de liqueur et d’huiles essentielles qui deviennent des produits de base. en 1833, dans son grand dictionnaire de cuisine, alexandre dumas écrivait d’ailleurs «(...) il n’est pas prétentieux de croire que la meilleure liqueur d’angélique se fabrique à niort (...)» produits toutes les parties de la plante sont utilisées recettes l'angélique est sublime... j'en mets dans ma cuisine ! santé et vertus les gourmands en bonne santé actualités nos infos l'association mène des actions de promotion à l’occasion de différentes manifestations locales ou d’envergure régionales voire nationales , destinées au grand public ou aux professionnels. evènements a vos agendas ! revue de presse on parle de nous suivez-nous nos partenaires nous remerçions les partenaires suivants : previous next adresse m. botton-vinet j jacques 52 rue du dixième 79000 niort contact email : contact@.angelique-maraispoitevin.fr téléphone : 05 49 06 91 96 liens ville de niort merci ! nom * email * message contactez-nous

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